ミシュラン⭐️蕎麦屋さん

ミュシュランで6回連続⭐️。芦屋のお蕎麦やさんの店主さんとアムアムホウで会食(^^)

定番の「よだれ鶏」から始まり
木姜油(ムージャンユ)を使った「白クラゲとトマトの前菜」
レモンのような香りです。

圧感は、特大のメバルを使った蒸し料理!

その煮汁を使った麺料理が激ウマ!

蕎麦談義の方は、含蓄があり勉強になりました。フランクな人柄の素敵な店主さんでした(^^)


KOBE SHIOYA Sobar

海辺の町、「神戸塩屋」にあるカフェ併設の蕎麦教室 Sobar(ソバール)です。6月中旬から始める予定です。

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